Eier in Senfsauce

Rezept für Eier in Senfsauce

Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin anschwitzen. Dann die Brühe , das Wasser zufügen , unter ständigem Rühren (am besten mit einem Schneebesen) aufkochen. Senf, Zitronensaft , Zucker dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Eier inzwischen hart kochen, dann schälen , dazu geben (ich schneide sie immer mit einem Eierschneider klein).

Dazu passen Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

1EL	Butter
2EL	Mehl
200ml	Gemüsebrühe
200ml	Milch
3EL	Senf, mittelscharfer
1TL	Zitronensaft
4	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
½TL	Zucker

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