HomeApfelgelee, pur und kreativ
lässt sich flexibel variieren
Äpfel waschen, abtropfen lassen, vierteln, mit Hilfe
eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) , abkühlen lassen. 1250 ml Apfelsaft abmessen.
Zubereiten:
Apfelsaft in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut
verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen , von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen , etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Zutaten nach Lust , Laune:
APFELGELEE MIT KUMQUATS:
1150 ml Apfelsaft abmessen, Gelierzucker zugeben. Nach 2 Minuten Kochzeit 100 g vorbereitete Kumquatscheiben (Kumquats waschen, die Enden abschneiden, in 3 mm dünne Scheiben schneiden , Kerne entfernen) zugeben , noch 1 Minute mitkochen.*
APFEL-QUITTEN-GELEE:
1000 ml Apfelsaft, Gelierzucker zugeben , 250 g vorbereitete Quittenwürfel (Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, abtropfen lassen, entstielen, entkernen , in Würfel schneiden). Kochen wie im Gr,rezept angegeben.*
GELEE MIT CALVADOS:
1000 ml Apfelsaft, Gelierzucker, 250 ml Calvados. Kochen wie im Gr,rezept angegeben.*
GELEE MIT HONIGWEIN:
750 ml Apfelsaft, Gelierzucker , 500 ml MET (Honigwein). Kochen wie im Gr,rezept angegeben.*
TIPP:
Auch Kräuter geben Ihrem Apfelgelee eine neue Geschmacksrichtung.
2 EL vorbereiteten ZITRONENTHYMIAN (Thymian waschen, trocken tupfen , fein schneiden) nach 2 Minuten Kochzeit zugeben , noch 1 Minute mitkochen.
Verfeinern Sie das Gelee mit 1 Päckchen AMARETTO-
BITTERMANDEL-AROMA, indem Sie es mit dem Saft verrühren.
Anschließend wie im Rezept beschrieben zubereiten. Sie können auch eine ZIMTSTANGE in jedes Glas stellen, bevor Sie das Gelee abfüllen.
*Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die
jeweiligen Zutaten besser verteilen.
Hinweis:
Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Kräutern , Zimt verkürzt.
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel des heißen Gelees
auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Päckchen Zitronensäure unter das heiße Gelee , machen
noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.
Zutaten
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