Deftige Rollen

gefüllte Pfannkuchen

Aus Mehl, Eiern , der Milch einen Pfannkuchenteig anrühren. Mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken. Den Teig ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Fleischwurst, Porree , Paprika in feine Streifen schneiden. Den Käse reiben.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen.

Dann das Bärlauchöl erhitzen. Die Fleischwurststreifen darin anbraten, Porree , Paprika zufügen , goldbraun braten. Zum Schluss die klein gewürfelten Tomaten zufügen , alles mit Salz, Pfeffer , einem Schuss Balsamico abschmecken.
Die Pfannkuchen mit der Wurst-Gemüsemischung füllen , fest aufrollen.
Die Rollen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Den Käse über den Rollen verteilen , die Form in den Backofen stellen.
Bei 175° ca. 20-25 Minuten überbacken.

Zutaten

200g	Mehl
4	Ei(er)
⅛Liter	Milch
1Prise	Salz
	Pfeffer
	Currypulver
	Butterschmalz
400g	Fleischwurst
1Stange/n	Porree
3	Paprikaschote(n), (Spitzpaprika)
4	Tomate(n)
	Salz
	Pfeffer
	Öl, (Bärlauchöl)
	Balsamico
150g	Käse, (Räucherkäse)
50g	Käse, (Tilsiter), kräftig

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