HomeBobotie mit Gewürzreis und Zimtkarotten
Hackauflauf
Paprika, Kurkuma, Curry, Ingwer, Cayenne, Zucker , Salz mischen, zum Hackfleisch geben , kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen , die Tomaten, Korinthen, Tomatenmark, Mango-Chutney, Rotweinessig, Worcestersauce , Aprikosenkonfitüre zufügen. Zum Kochen bringen , 2-3 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben würfeln , in der Milch einweichen. Das Brot ausdrücken (Milch auffangen) , mit dem Hackfleisch mischen. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen , die Flüssigkeit ziemlich verkochen lassen. Mit Brühwürfel , Salz abschmecken.
Die Eier mit einem Teil der aufgefangenen Milch verschlagen , über das Hackfleisch gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis die Creme fest ist (man kann den Auflauf auch ohne die Creme zubereiten). Mit Zitronen- oder Lorbeerblättern garnieren.
Für den Reis 1 L Wasser mit etwas Instantbrühe, Zimtstangen, Zucker, Kurkuma , Butter zum Kochen bringen , den Reis entspr. Packungsanweisung kochen. Nach 5 Minuten die Rosinen zugeben. Wenn der Reis fertig ist, ggf. die Brühe abseihen , die Zimtstangen entfernen.
Die Zwiebel glasig dünsten, Reis unterheben , mit etwas Kurkuma , Zimtpulver nachwürzen.
Für das Karottengemüse: Zwiebel glasig dünsten, Karotten ganz langsam auf kleiner Stufe mitdünsten, wenig Brühe (soll fast ganz verkochen) angießen , 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz , etwas Zimtpulver abschmecken.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1EL | Öl |
| 1kg | Hackfleisch vom Schwein |
| 1EL | Paprikapulver |
| 1EL | Kurkuma |
| 1TL | Curry, scharfes |
| 1TL | Ingwerpulver |
| ½TL | Cayennepfeffer |
| 1TL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 400g | Tomate(n), passierte |
| 65g | Korinthen oder Rosinen |
| 55g | Tomatenmark |
| 1EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1EL | Worcestersauce |
| 2EL | Chutney (Mango-Chutney) |
| 1EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 ½Scheibe/n | Weißbrot |
| 125ml | Milch |
| etwas | Brühe (Instant) |
| 1 | Ei(er) |
| Zitrone(n) - oder Lorbeerblätter | |
| 3Tasse/n | Reis (Wildreis) |
| Brühe | |
| 2Stange/n | Zimt |
| 50g | Zucker, braun |
| 1TL | Kurkuma |
| 20g | Butter |
| 100g | Rosinen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Zimt |
| Karotte(n) | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Brühe |
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