Süßkartoffelkuchen

Rezept für Süßkartoffelkuchen

Mehl, Zucker, Butter , Margarine in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel solange zerdrücken , verrühren, bis sich eine feinkrümelige Masse ergibt. Eiswasser löffelweise dazugeben, mit der Gabel unterarbeiten, bis der Teig gerade zusammenhält. Mit der Hand sehr kurz durchkneten. Für ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen , dann zwischen zwei Plastikfolien ausrollen. Zwei Drittel des Teiges in einer Tarte- oder Pieform auslegen.

Die Süßkartoffeln in der Schale kochen, bis sie ganz weich sind (je nach Größe dauert das 45 - 55 Minuten). Mit kaltem Wasser abschrecken , schälen. Die Süßkartoffeln in einer Schüssel fein zerdrücken, Butter dazugeben , gut durchrühren. Zucker, Milch, Eier , Gewürze hinzufügen, die Füllung in die vorbereitete Piekruste geben - der restliche Teig kann in Streifen über den Kuchen gelegt werden, je nach Geschmack.

Die Pie bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen. Lauwarm mit etwas Vanilleeis servieren.

Zutaten

300g	Mehl
60g	Zucker
100g	Butter, kalt
80g	Margarine, kalt (hochwertig)
4EL	Wasser, eiskalt
500g	Süßkartoffeln
100g	Butter, weich
180g	Zucker
125ml	Milch
2	Ei(er)
1EL	Vanillezucker
1Prise	Muskat
1Prise	Zimt

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