HomeSahniger Mandarinen - Falter
Rezept für Sahniger Mandarinen - Falter
Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 3 EL lauwarmem Wasser, 75 g Zucker , dem Vanillinzucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Stärke , Backpulver mischen, darauf sieben. Mit dem Eischnee unter die Schaummasse heben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft:150°C/Gas: 2 Stufe) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Den Quark mit 75 g Zucker, der Zitronenschale , dem Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Unter den Quark heben.
Den unteren Boden mit 1/3 der Quark-Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf legen.
Für die Schmetterlings-Form: Die Torte senkrecht halbieren. Beide Hälften mit der übrigen Creme einstreichen. Auf einer großen Tortenplatte mit den R,ungen nach innen zum Schmetterling aneinander setzen.
Die Mandarinen trockentupfen, dicht an dicht auf den Flügeln auslegen (evtl. bleiben einige übrig), dabei in der Mitte 2-3 cm für die Kiwi freilassen. Gusspulver , 1 TL Zucker mischen, mit Mandarinensaft anrühren , auf den Mandarinen verteilen. Ca. 2 St,en kalt stellen.
Die Kiwi schälen , längs halbieren. Den Falter kurz vorm Servieren mit Kiwi als Körper , mit Sticks als Fühler verzieren.
Zutaten
| 2m.-große | Ei(er) |
| 190g | Zucker |
| 1TL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 70g | Mehl |
| 70g | Speisestärke |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 3Dose/n | Mandarine(n) (à 314 ml) |
| 400g | Quark, Magerstufe |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb und 3 EL Saft |
| 450g | Schlagsahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| ½ | Kiwi |
| 2Stück | Süßigkeiten (Mikado-Sticks mit Schokolade) |
mehr...
Empfehlung
