HomeMediterraner Nudelsalat
OHNE Mayonnaise aber wunderbar cremig
Die Zucchini waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden , würfeln. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Die Oliven ggf. entsteinen, halbieren , mit den Zucchini , den Tomaten unter die Nudeln mischen. Ganz abkühlen lassen.
Den Feta zerbröckeln , mit dem Frischkäse , der Buttermilch mit dem Pürierstab zu einem sämigen Dressing pürieren, evtl. etwas mehr Buttermilch dazu tun. Salz, Pfeffer , Essig nach Geschmack. Das Dressing unter den Salat heben. Ein paar St,en durch ziehen lassen.
Dann nochmal abschmecken , evtl. noch etwas Buttermilch dazu, wenn das Dressing von den Nudeln aufgesogen wurde. Mit den Minzblättchen dekorieren.
Zutaten
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