Pulao - indischer Reis
schmackhafter Reis - mit oder ohne Joghurt
Inzwischen das Wasser zum Kochen (am besten den Wasserkocher benutzen) bringen, eine Tasse entnehmen , den Safran darin lösen.
Die Zwiebeln im Fett goldbraun braten, dann Zimt, Nelken, Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauch , Kardamom hinzufügen , 3-4 Minuten unter dauerndem Rühren kochen.
Jetzt den Reis hinzugeben , weitere 5 Minuten rühren. Dabei aufpassen, dass der Reis nicht anbrennt.
Als nächstes kommt der Joghurt in den Topf, wenn man ihn verwendet, ansonsten das Safranwasser , der Rest des kochenden Wassers. Zuletzt das Salz.
Die Flamme klein schalten , alles ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Das ist die Variante, die mein Mann immer kocht. Im Original wird Joghurt verwendet, was ich leider nicht vertrage.