Einfach zuzubereitender Matjes - Kartoffelsalat mit grünen Bohnen

Ideal als Campingessen

Von den gewaschenen Bohnen die Spitzen entfernen, die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Bohnen UND Kartoffeln zusammen mit dem Bohnenkraut etwa 20 Min. kochen.

Klein geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben. Bohnen , Kartoffeln abgießen , heiß auf den Zwiebeln verteilen.
Matjes in kleine Stücke schneiden , mit allen Zutaten gut mischen.
Nicht salzen, da die Heringe genug Salz abgeben.

Der Salat sollte ein paar St,en durchziehen.

Mit gekochten, geviertelten Eiern servieren

Zutaten

5	Fisch(e) (Matjes)
6	Kartoffeln
500g	Bohnen, grün
½	Zwiebel(n)
	Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
1EL	Essig, möglichst weißer Balsamico
1EL	Öl
	Pfeffer
	Ei(er)

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