HomeErdbeermuffins
mit saurer Sahne und Kokos, fruchtig und saftig
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen , achteln.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron, Kokosraspel, Zucker, Vanillezucker , Salz gut miteinander vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier , Saure Sahne gut verrühren.
Mehlgemisch , Erdbeeren dazugeben , rasch unterrühren. (Nur so lange, bis die trockenen Zutaten feucht sind)
Den Teig in die gut gefetteten Muffinförmchen geben , gut 15-20 Minuten bei 185°C Ober- - Unterhitze backen.
Es werden 12 große Muffins, wenn man das Muffinblech zu 3/4 füllt.
Zutaten
| 1Becher | saure Sahne |
| 125g | Zucker |
| 75ml | Öl |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 225g | Mehl |
| 50g | Kokosraspel |
| 250g | Erdbeeren |
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