HomeKartoffelsuppe aus dem Erzgebirge
Rezept für Kartoffelsuppe aus dem Erzgebirge
Die Kartoffeln mit dem Wurzelwerk, außer der Petersilie, in einen Topf mit Wasser geben , zum Kochen bringen. Etwas Salz , Pfeffer hinzu geben , Majoran zufügen (so dass davon eine Art Teppich auf der Oberfläche entsteht). Ca. 1/2 St,e alles gut kochen lassen.
Danach alle Zutaten zerstampfen. Eventuell etwas Milch zugeben, damit es noch ein bisschen sämiger wird , ein Ei hineinschlagen, das bindet noch ein bisschen. Die Bockwürste klein schneiden , zugeben. Abschmecken , servieren. Die Petersilie erst bei Tisch auf den Tellern verteilen.
Tipps: Man kann auch ein bisschen Schinkenspeck auslassen , zufügen, dann braucht man nicht so viel Salz rein zu geben , es wird schön würzig. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie eine Weile bis zum Verzehr ziehen konnte.
Zutaten
| 12m.-große | Kartoffeln |
| 1Bund | Wurzelwerk (Möhren, Sellerie, Petersilie, Kohlrabi) |
| Majoran, getrockneter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | Bockwurst |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Milch |
| 2 ½Liter | Wasser |
mehr...
Empfehlung
