Geeiste Gurkensuppe

Rezept für Geeiste Gurkensuppe

Gurken schälen, längs halbieren , die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurkenfleisch in Stücke schneiden , mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Gemüsefond , Joghurt verrühren. Dill , Pfefferminze abbrausen, gut abschütteln, Stiele entfernen , Blättchen fein hacken, unter die Gurkensuppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Cumin , Cayennepfeffer abschmecken , zugedeckt mindestens 2 St,en sehr kühl stellen.
Schalotte schälen , fein hacken, mit den Krabben zur Suppe geben. Gut gekühlt servieren.

Zutaten

1200g	Gurke(n) (2 mittelgroße)
400g	Gemüsebrühe
250g	Joghurt (Sahnejoghurt)
1Bund	Dill, groß
Prise	Salz
Prise	Kreuzkümmel
Prise	Pfeffer
Prise	Cayennepfeffer
1m.-große	Schalotte(n)
100g	Nordseekrabben
3Blätter	Pfefferminze

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