HomeSpätzle mit Tomaten - Spinatsoße
einfaches, schnelles Rezept - gelingt garantiert
Heißes Wasser zum Kochen bringen, ordentlich salzen, den Spätzleteig durch ein Spätzlesieb streichen , im siedenden Wasser gar kochen (geht sehr schnell). Schwimmen alle Spätzle an der Oberfläche, das heiße Wasser abgießen , die Spätzle zurück in den Topf geben, beiseite stellen.
Für die Soße die Zwiebeln kleinschneiden , mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Den Knoblauch zerdrücken , zusammen mit dem gefrorenen Spinat zu den Zwiebeln geben , aufkochen lassen. Die geschnittenen Tomaten zum Spinat geben , unterrühren. Eventuell etwas salzen.
Die Spätzle auf einem Teller anrichten , die Tomaten-Spinatsoße darübergeben. Schmeckt besonders lecker mit einem Spitzer Zitrone.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| ¼TL | Salz |
| 2EL | Gewürze, getrocknete (z.B. Kräuter der Provence, Basilikum) |
| 1Prise | Muskat |
| 1 | Ei(er) |
| ¼Liter | Wasser |
| 500g | Spinat (der mit dem Blubb) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| Öl | |
| etwas | Zitronensaft |
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