Heilbronner Schnitzel

Rezept für Heilbronner Schnitzel

Die Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen (nach Geschmack auch mit Knoblauch) , in die mit Butter ausgestrichene Fettpfanne des Backofens legen. Das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen , auf den Schnitzeln verteilen.

Butter zerlassen, die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten, die Pilze dazugeben , kurz mitrösten, dann mit Mehl bestäuben , mit Wein ablöschen. Die Crème fraîche unterrühren , alles etwas abkühlen lassen.

Die dickliche Sauce auf das Hackfleisch streichen, die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Den geriebenen Käse darüber streuen , weitere 10 Minuten überbacken.

Zutaten

4	Schweineschnitzel
200g	Hackfleisch, gemischtes
1m.-große	Zwiebel(n)
200g	Champignons, in Scheiben
1EL	Mehl
¼Liter	Wein, weiß
1Becher	Crème fraîche
200g	Käse (Edamer), gerieben
	Salz und Pfeffer
evtl.	Knoblauch
	Butter

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