Albertos Lasagnette

leichte und schnelle Lasagne

Zwiebel in etwas Butter glasig anbraten. Knoblauch , Tomaten dazugeben. Alles anbraten, bis die Tomaten komplett geschmolzen sind. Eventuell die Haut der Tomaten entfernen. Sahne dazugeben , leise köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat. Salzen , pfeffern.

Mit dem Mehl, Eigelb, Ei, Öl , Salz einen Nudelteig herstellen, dünn ausrollen , große Vierecken ausschneiden. Nudelplatten im Salzwasser etwas eine Minute vorgaren, abschöpfen, abbrausen, auf Küchentücher ausbreiten , erkalten lassen.

In eine Auflaufform etwas Soße verteilen. Mit Nudelplatten belegen. Wieder Soße , etwas Mozzarella in Würfel geschnitten darauf verteilen, dann wieder mit Platten, Soße , etwas Mozzarella belegen. Die Dritte , letzte Schicht ebenfalls mit Soße, dem Rest Mozzarella , Emmentaler belegen.

Im Backofen auf 200° für circa 15-20 Minuten backen, wenn es erforderlich ist, mit dem Grill die Oberfläche goldbraun gratinieren.

Zutaten

400g	Sahne
30kleine	Tomate(n), (Strauch- oder Cocktailtomaten)
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
300g	Mehl, 405
4	Eigelb
1	Ei(er)
1EL	Olivenöl
1EL	Basilikum, fein gehackt
1TL	Salz
2	Mozzarella
100g	Käse, Emmentaler, geraspelt
	Butter

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