Backofenfrikadellen mit gefüllten Gnocchis und Rahm Blumenkohl

Rezept für Backofenfrikadellen mit gefüllten Gnocchis und Rahm Blumenkohl

Die Hackmasse in eine Schüssel füllen , den Senf, die Kräuter sowie den Käse unterrühren , zu einem Teig vermengen. Den Hackfleischteig zu kleinen Frikadellen formen , jeweils mit 2 Speckscheiben einwickeln. Die Frikadellen auf ein Backofenblech legen, dabei die Frikadellen so positionieren das die Speckenden jeweils sich auf den Blechboden befinden. Für ca. 20 Min. in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben.

Inzwischen den Blumenkohl aus der Packung mit etwas Wasser in einem Topf geben , langsam erwärmen, evtl. mit etwas Muskat verfeinern.

Die zwei Sorten Gnocchi in eine flache Auflaufform geben. Das Pesto gut über die Gnocchi verteilen. Das ganze für ca. 10 Min. bei 160°C in den vorgeheizten Backofen geben - gelegentlich etwas umrühren, damit sich das Pesto , die Bräunung der Gnocchi harmonisch ergänzen.

Auf Tellern anrichten , heiß servieren.

Zutaten

700g	Hackfleisch (Rind)
400g	Blumenkohl (TK Rahm-Blumenkohl)
200g	Gnocchi, mit Tomaten gefüllte (Kühlregal)
200g	Gnocchi, mit Mozzarella gefüllte (Kühlregal)
50g	Kräuter, gemischte (Grill-Kräuter-Mix, TK)
2EL	Senf (Grillsenf)
150g	Käse (Gouda), geriebener
125g	Speck (Frühstücksspeck), in Scheiben geschnittener
100g	Pesto rosso
etwas	Wasser
evtl.	Muskat

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