Warme Champignons auf einem Rucolabett mit Parmesan

schnell und lecker

Den Rucola waschen, trocken schleudern , auf einer Platte anrichten. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Champignons darin braten, bis sie Wasser ziehen. Mit Aceto balsamico bianco ablöschen , mit den restlichen Zutaten abschmecken. Auf dem Rucola anrichten.

Den Parmesan grob hobeln , darüber verteilen. Sofort servieren.

Tipp: Weiße Champignons ziehen mehr , schneller Wasser als braune Champignons. Die braunen Champignons schmecken intensiver.

Zutaten

150g	Rucola
250g	Champignons (weiß oder braun)
50g	Parmesan
4EL	Olivenöl
3EL	Aceto balsamico bianco
	Pfeffer, schwarzen, aus der Mühle
	Salz
	Zucker

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