Polnische Sauce

Lebkuchensauce - zu schlesischen Weißwürstchen oder Karpfen

Den Lebkuchen zerkrümeln , in der Hälfte des Malzbiers einweichen.

Butter bzw. Margarine zerlassen, das Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es fast dunkelbraun ist. Fleischbrühe , das restliche Malzbier unterrühren , zum Kochen bringen. Den eingeweichten Lebkuchen, das Suppengrün , die Gewürze zufügen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles durch ein Sieb streichen , mit Salz, Zitronensaft , Zucker abschmecken. Heiß servieren.

Zutaten

20g	Butter oder Margarine
20g	Mehl
125ml	Fleischbrühe
375ml	Malzbier
40g	Lebkuchen
1Bund	Suppengrün (Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinake), klein schneiden
80g	Zwiebel(n), grob zerschneiden
4	Pfeffer - Körner
2Körner	Piment
1	Nelke(n)
1	Lorbeerblatt
etwas	Salz
etwas	Zitronensaft
etwas	Zucker

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