HomeRicotta - Käsekuchen
Rezept für Ricotta - Käsekuchen
Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) einfetten , mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form geben, an den Seiten hochdrücken, sodass auf beiden Seiten ein ca. 5cm hoher Rand entsteht. Kalt stellen.
150g Butter schmelzen , abkühlen lassen. Ricotta, Magerquark , 150g Zucker glatt rühren. Puddingpulver , 4 Eier unterrühren. Geschmolzene Butter unterrühren. Hälfte der Masse in die Springform geben , Amarettini darauf verteilen.
Kakao auf die restliche Quarkmasse sieben , unterrühren. Auf die helle Quarkmasse geben , mit der Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas:Stufe 2) ca. 1 St,e backen. Auskühlen lassen.
50g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Mandeln zugeben , darin wenden. Mandeln auf eine mit Öl bestrichene Alufolie geben , auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Mit Karamell-Mandeln , Amarettini verzieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 500g | Quark, (Magerquark) |
| 250g | Ricotta |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1Pck. | Puddingpulver, (Mandelgeschmack) |
| 200g | Zucker, (50g davon für die Karamell-Mandeln) |
| 150g | Butter |
| 50g | Kekse (Amarettini) |
| 2EL | Mandel(n) |
| 1EL | Puderzucker |
| 1EL | Kakaopulver, (dunkler Backkakao) |
| Kekse, (Amarettini) zum Verzieren | |
| Fett & Mehl für die Form | |
| Öl, für die Folie |
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