Estragon - Sahne - Schnitzel

Rezept für Estragon - Sahne - Schnitzel

Knoblauchzehen schälen , in sehr feine Würfel schneiden. In etwas Öl hellbraun (das ist sehr wichtig für den Geschmack) braten. Dann die Schnitzel oder Steaks würzen, hinzufügen , etwa 5 Minuten anbraten. Nun 150 ml Brühe oder Wasser sowie zwei Becher Sahne dazugeben. Den getrockneten Estragon, Tomatenmark , Gewürze unterrühren. Zum Schluss die Sauce mit Saucenbinder andicken. Vor dem Servieren die Kräuterbutter bei Bedarf noch zugeben , verrühren.

Dazu schmecken am besten Nudeln oder Spätzle.

Tipp: Anstelle des getrockneten Estragons kann man auch getrockneten Thymian verwenden.

Zutaten

4m.-große	Schweineschnitzel oder magere Schweinesteaks
3	Knoblauchzehe(n)
2Becher	Sahne
2EL	Estragon, getrockneter
1EL	Tomatenmark
2EL	Saucenbinder
1TL	Öl zum Braten
	Salz und Pfeffer
1EL	Kräuterbutter bei Bedarf
150ml	Brühe oder Wasser

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