Mexikanischer Erbseneintopf

Party - Rezept

Das Gulaschfleisch in einer Pfanne anbraten, gut würzen , in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln fein würfeln , ebenfalls anbraten, die abgegossenen Pilze (Brühe auffangen!) zufügen, alles würzen , zum Gulasch geben.

Den großen Topf nun auf den Herd stellen, Erbsen , Pizzatomaten mit Brühe , der aufgefangenen Brühe der Pilze zugeben. Thymian, Majoran, Lorbeerblatt hinzufügen. Das Ganze mit den Gewürzen abschmecken. Der Eintopf sollte mindestens 45 Minuten köcheln.

Wenn der Eintopf gar ist, mit Crème fraîche oder Cremefine verfeinern. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette. Dieser Eintopf schmeckt auch nach dem dritten mal Aufwärmen. Die Schärfe lässt sich individuell durch das Chilipulver regulieren.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, für Gulasch geschnitten
800g	Erbsen, sehr fein (große Dose)
400g	Tomate(n) (Pizzatomaten, kleine Dose)
800g	Champignons (große Dose), in Scheiben
2große	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
	Thymian
	Majoran
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
	Paprikapulver
	Chilipulver
	Crème fraîche oder Cremefine
	Schmalz oder Öl

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