HomeHimbeer - Bömbchen
pralinenartige Schokoladenkekse mit Himbeer- und weißer Ganache-Füllung
Inzwischen für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, die Butter , den Puderzucker, dann nach , nach die Sahne einrühren. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Dann den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie etwa 3-4 mm dick ausrollen , kleine Kreise ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen , im vorgeheizten Ofen etwa 8 min backen.
Erst etwa 2 min auf dem Blech, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die weiße Schokoladencreme inzwischen in einem hohen Rührbecher kurz aufschlagen, sodass die Masse cremig , streichfähig wird.
Die Hälfte der Schokoladentaler nun mit Marmelade, die übrigen mit der Schokoladencreme bestreichen. Jeweils ein Marmeladenplätzchen , eines mit Schokoladencreme zusammen setzen. Dann am besten 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schmecken kühl, aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut.
Zutaten
| 75g | Butter |
| 75g | Nutella |
| 50g | Puderzucker |
| 150g | Mehl |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1EL | Wasser |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 25g | Butter |
| 25g | Puderzucker |
| 75ml | Sahne |
| 50g | Konfitüre, (Himbeerkonfitüre), ca. |
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