Lachsrolle

Rezept für Lachsrolle

Mehl, Milch , Eier verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf streichen , im vorgeheizten Backofen bei 225 C 10-15 Min. backen.
Frischkäse mit Crème fraîche, Meerrettich, Schnittlauch , Dill gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Gebackene Pfannkuchenplatte auf ein Backbrett stürzen, Backpapier abziehen , den Teig abkühlen lassen. Die Hälfte der Käsemasse darauf streichen, Lachs darauf legen , die restliche Käsemasse darüber streichen. Die Pfannkuchenplatte aufrollen , kühl stellen.
Anrichten: Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden , auf Salatblättern anrichten. Mit einem Dillzweig garnieren. Dazu Baguette oder Toastbrot reichen.

Tipp: Die Lachsrolle kann gut am Vortag zubereitet werden. Bei einer längeren Kühlung schneidet sich die Rolle besser.

Zutaten

100g	Mehl
300ml	Milch
4	Ei(er)
600g	Frischkäse
400g	Crème fraîche
2EL	Meerrettich, gerieben
2Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
2Bund	Dill, feingehackt
	Salz
	Pfeffer
800g	Lachs, Räucherlachs

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