Erdbeer - Vanillecreme - Torte

Rezept für Erdbeer - Vanillecreme - Torte

Die Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform (28 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen , einen Tortenring herumstellen.

Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aus Puddingpulver, Milch, Zucker, Vanillin-Zucker , Eigelb einen Pudding zubereiten. Die Gelatine ausdrücken, dazugeben , unter Rühren auflösen. Den Pudding erkalten lassen, ab , zu dabei umrühren. Den Sahnequark , die geriebene Zitronenschale unterrühren. Die Creme auf den Tortenboden streichen. Fest werden lassen. Die Erdbeeren vorbereiten , mit etwas Zucker durchziehen lassen, auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Die Erdbeeren auf die Vanillecreme legen.

Den abgetropften Erdbeersaft mit Wasser bei Bedarf auf 250 ml auffüllen. Damit noch einen Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten , über die Erdbeeren geben.

Zutaten

3	Ei(er)
135g	Zucker
75g	Mehl
25g	Speisestärke
1TL	Backpulver
35g	Butter, zerlassene, abgekühlte
6Blätter	Gelatine, weiße
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
500ml	Milch
60g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Eigelb
250g	Sahnequark
1Pck.	Zitrone(n) - Schale, geriebene
500g	Erdbeeren
etwas	Zucker
1Pck.	Tortenguss, roter
250ml	Erdbeersaft
n. B.	Wasser

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