Ausgebackene Austern

Rezept für Ausgebackene Austern

Austern öffnen. Das Muschelfleisch auslösen , gut abspülen. In einer Schüssel mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Pfeffer , Salz würzen , 15 Minuten darin ziehen lassen.

Das Eigelb mit 1 EL Mehl zu einem glatten Teig rühren, die Austern darin wenden.

Die Austern portionsweise in heißem Olivenöl ausbacken, abtropfen lassen , mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

20	Austern
2	Eigelb
½Bund	Petersilie, gehackte
	Zitronensaft
1EL	Mehl
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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