Spinatstrudel mit Schafkäse

Gemüsestrudel

Spinat auftauen , in Olivenöl leicht andünsten. Knoblauchzehe zerdrücken, dazugeben. Salzen, pfeffern. Schafkäse in ca. 1x1 cm Würfel schneiden , dazugeben. Gut umrühren , abkühlen lassen. Dann Blätterteig auf gefettetes Blech ausrollen , die noch warme Fülle verstreichen. Zu einem Strudel rollen , mit einem Eidotter bestreichen. Bei 180 Grad in Heißluft goldbraun backen. Dazu die Joghurt/Saure Sahne Soße mit Schnittlauch , einem Schuss Essig zubereiten. Sofort heiß servieren!

Zutaten

½kg	Blattspinat, tiefgefroren
250g	Schafskäse
1Zehe/n	Knoblauch
1Pkt.	Blätterteig, tiefgefroren
250ml	Joghurt
250ml	saure Sahne
1EL	Salz
1Prise	Pfeffer
2EL	Öl (Oliven)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Essig

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