HomeVegetarische Pilz - Glasnudelpfanne auf chinesische Art
damit zaubere ich meinem Mann ein Lächeln aufs Gesicht
Möhren , Porree schälen bzw. putzen , in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen , fein hacken.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen , die Möhren- , Porreestreifen kurz darin anbraten. Dann die Speisestärke drüberstreuen , untermengen. Nun den Knoblauch, die Glasnudeln, Pilze, Sojasprossen , Bambussprossen mit hinein geben. Kurz umrühren , dann das Ganze mit der Gemüsebrühe (Instantbrühe geht auch) auffüllen , ca. 1-2 Min. leicht einkochen lassen.
Dann die Gewürze wie Sojasauce, Ingwerpulver, Sherry , Austernsauce dazugeben. Umrühren , zum Schluss mit Salz, Pfeffer , je nach Schärfebedarf mit Sambal Oelek abschmecken. Heiß servieren.
Tipps: Ich bereite immer alles vor - Nudeln , Pilze einweichen. Gemüse putzen , schnipseln. Gemüsebrühe anrühren , alle Zutaten bereitstellen. Sobald man mit dem Braten anfängt, hat man keine Zeit, etwas zwischendurch zu tun - denn da geht alles sehr schnell. Dafür ist man in ca. 8 Min. fertig.
Zutaten
| 120g | Glasnudeln |
| 15g | Mu-Err-Pilze |
| 1m.-große | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Porree |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| ½Dose | Bambussprosse(n) |
| ½Dose | Sojasprossen (oder 2 Handvoll frische) |
| 1TL | Speisestärke (gehäufter TL) |
| 2EL | Öl (Erdnussöl) |
| 3EL | Sojasauce, dunkle |
| 1EL | Sherry |
| 2EL | Austernsauce |
| 1TL | Ingwerpulver |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Sambal Oelek |
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