HomeKirschenmichel
Kerscheplotzer
Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen , mit 1/2 Liter lauwarmer Milch übergießen. 30 g Butter mit 60 g Zucker, Eigelben (Eiweiß aufbewahren) , abgeriebener Schale einer unbehandelten Zitrone schaumig schlagen. Die Eigelbmasse mit den eingeweichten Brötchen verrühren. Süßkirschen entsteinen , darunter mischen. Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit sauberem Quirl zu steifem Eischnee schlagen , unter den Kirschenmichel (Kerscheplotzer) heben.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten , die Brötchenmasse einfüllen. Mit 20 g Butterflöckchen belegen , mit Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
1/2 Liter Milch aufkochen. Vanillepuddingpulver mit Zucker mischen , in die Milch rühren.
Die Vanillesauce zum warmen Kirschenmichel servieren.
Zutaten
| 6 | Brötchen |
| 500ml | Milch |
| 30g | Butter |
| 60g | Zucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 800g | Kirschen |
| 20g | Butter |
| 1TL | Zimt |
| 500ml | Milch |
| ½Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 2EL | Zucker |
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