Filet in Paprikarahm

Rezept für Filet in Paprikarahm

Filet enthäuten, Spitzen an die Köpfe legen, zu einem gleichmäßig dicken Stück binden. Fleisch mit Öl , Pfeffer einreiben, Zwiebel in Streifen schneiden, ebenso Paprikaschote.

Rest Öl erhitzen, Fleisch bräunen, zudecken , bei reduzierter Hitze braten, ab , zu wenden. Zwiebel , Paprika nach 10 Min. zufügen. Filet salzen, entgarnen, warmstellen. Übrige Zutaten zum Fond geben, kurz kochen, abschmecken.

Zutaten

2	Schweinefilet, à 300 g
2EL	Öl
¼TL	Pfeffer
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1EL	Paprika, edelsüß
250ml	Fleischbrühe
125ml	Sahne
1EL	Tomatenmark

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