HomeLinseneintopf
sehr lecker und leicht - ww geeignet
Staudensellerie , Lauch putzen, waschen , in Scheiben schneiden, Paprika würfeln , in einer Schüssel zwischenlagern.
Tomaten ebenfalls waschen, vierteln, entkernen in Streifen schneiden , separat zur Seite stellen.
Öl im Topf erhitzen, darin dann die gewürfelte Zwiebel , den Knoblauch glasig andünsten.
Das Currypulver , die Linsen dazugeben , unter Rühren ca. 2 Min anschwitzen. Das Ganze dann mit der Gemüsebrühe ablöschen , einmal aufkochen lassen.
Sellerie, Lauch , Paprika dazugeben , ca. 15 Min. köcheln lassen.
Die Suppe mit Kurkuma, Salz , Pfeffer abschmecken.
Koriander waschen , die Blättchen hacken, zusammen mit den Tomatenstreifen in die Suppe geben , erhitzen.
Insgesamt hat dieser Eintopf 16,5 P., macht pro Person 4P.
Zutaten
| 500g | Lauch |
| 500g | Tomate(n) |
| 300g | Staudensellerie |
| 300g | Paprikaschote(n) |
| 250g | Linsen, rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Öl |
| 1TL | Kurkuma |
| 1Bund | Koriander |
| 1 ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 2TL | Curry |
| Salz und Pfeffer |
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