Apfel - Biskuit - Torte

Rezept für Apfel - Biskuit - Torte

Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 45 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb ebenfalls mit 45 g Zucker , dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl , Speisestärke mischen, über den Eischnee sieben , alles unterheben. Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) ca. 15 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe machen. Dann den Biskuitboden auskühlen lassen.

Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen , in dünne Scheiben schneiden. Puddingpulver mit 5 EL Apfelsaft verrühren. Den restlichen Apfelsaft mit dem restlichen Zucker aufkochen , das angerührte Puddingpulver einrühren. Äpfel unterheben , 2 Minuten ziehen lassen. Die Äpfel vom Herd ziehen , abkühlen lassen.

Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen , mit einem Tortenring umschließen. Die Äpfel auf dem Biskuit verteilen, dann 2 St,en kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Den Quark , den Puderzucker in einer Schüssel glatt verrühren, dann die Sahne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Die Quarkcreme auf den Apfelbelag spritzen. Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Späne abhobeln , auf die Torte streuen. Tortenring entfernen , die Torte servieren.

Zutaten

3	Ei(er)
140g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
60g	Mehl
40g	Speisestärke
750g	Äpfel, säuerliche
1Pck.	Puddingpulver (Sahne)
450ml	Apfelsaft
200g	Sahne
100g	Quark
1EL	Puderzucker
50g	Kuvertüre (Zartbitter)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net