Landbrot

Rezept für Landbrot

Die Hefe, den Zucker, das Weizenmehl , das Wasser zu einem weichen Vorteig verrühren. Dann den Teig 30 Minuten gehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten beimengen , alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig 1 St,e gehen lassen , nochmal durchkneten. Dann zu einem r,en Laib formen , mit Roggenmehl bestäuben. Auf ein gefettetes Backblech legen , bei 50 Grad im Ofen 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Nun bei 210 Grad ca. 1 St,e backen.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
300g	Mehl (Weizenmehl Type 550)
400g	Mehl (Roggenmehl Type 1150)
600ml	Wasser, lauwarmes
1Würfel	Hefe
2TL	Gewürzmischung für Brot
4EL	Öl
4TL	Salz
2TL	Zucker

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