Putenrouladen Toscana auf Blattspinat

mit Pesto, Schinken und Parmesan gefüllte Putenschnitzel

Die Putenrouladen dünn klopfen. Jede Seite salzen, pfeffern , jeweils eine Seite davon mit 1 TL Pesto bestreichen. Auf dieser Seite jeweils eine Scheibe Parmaschinken legen , Parmesan darüber hobeln. Von der schmaleren Seite her die Rouladen aufwickeln , mit Holzspießchen feststecken.

Die Rouladen dann in sehr heißem Olivenöl von jeder Seite scharf anbraten , zur Seite stellen. Die gewürfelte Zwiebel in Öl glasig dünsten. Die Crème fraiche, Salz, Pfeffer , den Knoblauch zugeben , vermischen.

Den Blattspinat in einer Auflaufform auslegen , die Rouladen darauf geben. Die Rouladen mit Butterflöckchen belegen , nach Geschmack Pinienkerne darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 Min. im Ofen garen.

Dazu passen sehr gut Butternudeln , ein guter Rotwein.

Tipp: Man kann bei Bedarf das Gericht schon St,en zuvor vorbereiten, so dass es nur noch im Backofen garen muss, wenn die Gäste kommen.

Zutaten

6große	Putenschnitzel
6Scheiben	Parmaschinken
150g	Parmesan, frischer, geraspelter
1Glas	Pesto nach Toscana Art (Discounter)
50ml	Olivenöl
100g	Butter
750g	Blattspinat (TK), aufgetaut und ausgedrückt
300g	Crème fraîche
1große	Zwiebel(n), gehackte
3	Knoblauchzehe(n), gehackte
	Salz und Pfeffer
	Pinienkerne

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