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Mehlspeis
Milch mit Mehl, Vanillinzucker, Salz , Eidotter glatt rühren.
Eiklar mit Zucker steif schlagen, unter den Teig heben , die ausgekühlten Kokosraspel einmelieren.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Teig etwa 3 cm hoch eingießen , auf kleiner Flamme anbacken lassen.
Wenn die Unterseite Farbe hat, das Ganze halbieren , wenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in ca. 15 min fertig backen.
Danach mit 2 Holzspateln in Stücke reißen , mit Vanillesauce (mit Rum abgeschmeckt) anrichten.
Zutaten
| 80g | Kokosraspel |
| ⅛Liter | Milch, ca. |
| 80g | Mehl, (vorzugsweise Dinkelmehl) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 50g | Zucker |
| Butter, für die Pfanne | |
| Puderzucker |
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