Grünkohl

ostfriesischer Grönkohl mit Pinkel

Die Kohlblätter ablösen, waschen , abtropfen lassen. Den Kohl mit kochendem Wasser überbrühen , grob hacken.
Die Zwiebeln im heißen Schmalz andünsten. Dann wird darüber der Kohl, Hafergrütze , Gewürze geschichtet. Brühe hinzufügen , 10 Minuten kochen lassen. Anschließend wird alles gut durchgerührt.
Den Speck , den Kassler dazu geben , alles im zugedeckten Topf 2-3 St,en sanft schmoren lassen. In der letzten St,e gibt man die Pinkel , Kochwürste dazu. Wenn alles fertig ist, kann man das Fleisch , die Würste auf einer Platte anrichten.
Den Grünkohl noch mal abschmecken , zu Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

1 ½kg	Grünkohl, frischen (geht aber auch TK)
2EL	Schmalz
2	Zwiebel(n), gehackte
2EL	Hafergrütze
1TL	Salz
1TL	Senf
1TL	Pfeffer
1TL	Zucker
¼Liter	Fleischbrühe
2	Würste, (Pinkelwürste)
4Stück	Bratwurst, frische, grobe
4	Wurst, geräucherte Mettenden
250g	Speck, geräucherter
4Scheibe/n	Kasseler

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