Zucchini - Bananen - Chutney

Rezept für Zucchini - Bananen - Chutney

Zucchini, Bananen, Zwiebeln , Feigen waschen bzw. schälen. Dann in kleine Stücke schneiden , in einen ordentlich großen Topf geben. Die übrigen Zutaten in den Essig geben , verrühren. Danach ebenfalls in den Topf geben. Nun unter ständigem Rühren so lange köcheln, bis eine Konsistenz entstanden ist, die Marmelade ähnelt.

Anschließend diese Masse in heiß ausgespülte Gläser füllen. Dann zuschrauben , fünf Minuten auf den Kopf stellen.

Am besten einige Wochen bis zum Verzehr ruhen lassen, dann zieht es schön durch - es schmeckt natürlich auch schon gleich.

Anmerkung: Meine ältesten Chutneys halten sich nun schon sechs Jahre.

Zutaten

1kg	Zucchini, gelbe und grüne gemischt
750g	Banane(n)
7	Zwiebel(n)
250g	Feigen
2EL	Senfkörner
2EL	Salz
etwas	Kümmel, schwarzer
1TL	Kurkuma
250g	Zucker
250ml	Essig, heller
etwas	Piment
etwas	Currypulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net