Thüringer Schweinebraten

Rezept für Thüringer Schweinebraten

Den Schweinekamm in faustgroße Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer , Majoran einreiben, mit Senf bestreichen , mit Öl beträufeln. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Bier begießen , abgedeckt 12 St,en ziehen lassen.

Das Fleisch nun etwas abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. Auf einen Bratenrost legen, um den Fond ebenfalls auffangen.

Im vorgeheizten Herd bei 175°C jeweils von beiden Seiten ca. 45 Min. braten. Den Bratenfond mit der Hälfte der Marinade ablöschen , eine Sauce herstellen.

Den Braten mit der Sauce anrichten , servieren.

Zutaten

1 ½g	Schweinebraten (Kamm)
3TL	Salz
	Pfeffer
5TL	Majoran
4TL	Senf
2EL	Öl
1Flasche	Bier (Schwarzbier)

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