HomeEifeler Rahmkuchen
Rezept für Eifeler Rahmkuchen
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 38cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen.
350g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, abkühlen lassen. Mit Quark, Sahne, Stärke, 4 Eiern, 350g Zucker, Mandeln , Kokosraspel verrühren. Quarkmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten 40 - 50 min. backen.
Mit 2 EL Kokosraspel bestreuen. 10 - 20 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Auskühlen lassen , mit Minze verzieren.
Zutaten
| 600g | Butter |
| 500g | Mehl |
| 500g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1kg | Quark, (Magerquark) |
| 500g | Schlagsahne |
| 100g | Speisestärke |
| 200g | Mandel(n), gemahlene |
| 200g | Kokosraspel |
| 2EL | Kokosraspel |
| Minze, zum Verzieren | |
| Fett und Mehl für die Fettpfanne |
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