Eiweißschokokuchen

Eiweißverwertung

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen das Backrohr auf 160 Grad Umluft einschalten.
Die weiche Butter mit Zucker gut cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Mandeln, Kakao , Aroma verrühren, die Masse ist jetzt eher krümelig. Nun die halbe Menge von der Eiweißmasse unterrühren, dann die restliche Eiweißmenge leicht unterheben.
Teig in eine vorbereitete Form (am besten Hupfform) füllen , ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).
Der Kuchen wird ca. 6 cm hoch.

Zutaten

6	Eiweiß
1Prise	Salz
120g	Butter
120g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
60g	Mehl
60g	Mandel(n), fein gemahlene
5g	Backpulver
20g	Kakaopulver
7Tropfen	Bittermandelöl

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