HomeFruchtige Fleischbällchen
reicht für ca. 30 Stück
Die Frühlingszwiebeln putzen , fein hacken (ohne das dunkle Grün). Die Knoblauchzehe schälen , ebenfalls sehr fein hacken oder durchdrücken. In einer Schüssel den Joghurt mit den Weißbrotkrumen mischen , 10 Minuten ruhen bzw. ziehen lassen. In einer glatten Pfanne 1 EL Öl erhitzen , die Pinienkerne so lange darin rösten, bis sie leicht braun werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , dann zu der Joghurtmischung geben. Die Früchte nun ebenfalls abtropfen lassen, klein hacken , zur Joghurtmischung geben. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch sowie die Gewürze ebenfalls zugeben. Abschließend das Fleisch zufügen , mit den Händen gut unterkneten. Dann die Mischung ca. 30 Minuten kalt stellen.
Aus der Fleischmischung ca. 30 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen leicht mit Mehl bestäuben (kurz darin wenden , mit den Händen nachrollen) , im heißen Öl r,herum ca. 6 Minuten braten, bis sie schön braun sind. Eventuell Öl nachgießen.
Auf Salatblättern mit Petersilie garniert servieren.
Zutaten
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