Steaks mit Salsa

Rezept für Steaks mit Salsa

Frühlingszwiebeln waschen, putzen , klein schneiden. Tomaten waschen, entkernen , das Fruchtfleisch sehr klein schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden , ebenfalls klein würfeln. Frühlingszwiebeln, Tomaten- , Mangowürfel mischen. Mit Honig, Salz , Pfeffer würzen.

Für den Couscous den Saft der Zitrone auspressen. Gemüsebrühe aufkochen , den Couscous einrühren. Die Butter zugeben , 5 Minuten quellen lassen. Rucola waschen , die Stiele abschneiden. Die Blätter hacken , mit Zitronensaft unter den Couscous rühren.

Steaks salzen, pfeffern , in heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Zusammen mit Salsa , Couscous auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
500g	Tomate(n)
1	Mango(s)
1TL	Honig
	Salz
	Pfeffer
1	Zitrone(n), der Saft davon
450ml	Gemüsebrühe
250g	Couscous
1EL	Butter
1Bund	Rucola
4	Steak(s) (Rind)
2EL	Öl (Rapsöl)

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