Überbacknes Käse - Putenfilet im grünen Bett

Eigenkreation

Den Spinat, egal ob frisch oder gefrostet, aber auch Brennnesseln (blanchiert), in einer kleinen Auflaufform (meine ist 22 mal 17 cm) auslegen, so dass der Boden bedeckt ist, danach richtet sich auch die Menge des Spinates. Den Spinat, ich hatte gefrorenen, schon salzen , pfeffern.
Darauf schneidet man dann eine chinesische Knoblauchzehe klein , verteilt sie über den Spinat.

Jetzt salze , pfeffere ich die Putenschnitzel , gebe obenauf ein wenig Paprika , brate sie in wenig Rapsöl in der Pfanne schön scharf an, so dass sie braun werden , lege das Putenfleisch auf den Spinat.

In dem Fond des Fleisches, in der Pfanne, werden jetzt die Zwiebel angeröstet , die restlichen Knoblauchzehen dazu gegeben. Zum Ablöschen gieße ich den Becher saure Sahne an die Zwiebeln/Knoblauch , verdünne dies noch mit ganz wenig Wasser.
Jetzt würze ich noch die Soße mit Salz, Pfeffer , Currypulver , gebe den körnigen Frischkäse dazu. Zum Andicken den Frischkäse mit Kräutern untermischen. Jetzt wird das Ganze über die Putenfilets , den Spinat verteilt , kommt für 10-15 min. in die Backröhre, bei Gasstufe 5 (235-240° C) , wird überbacken.

Vorher setze ich noch Langkornreis auf , koche den 15 min. (in Gemüsebrühe (Instant) mit einem Lorbeerblatt). Wenn der Reis fertig ist, gebe ich den EL Pesto darunter , vermenge alles.

Auf den Teller werden dann der Reis , der Spinat mit dem Putenfilet , der Soße angerichtet.

Zutaten

500g	Spinat, frischen, oder auch Brennnesseln, oder auch TK-Spinat (ganze Blätter)
4kleine	Putenbrustfilet
2große	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch und auch mehr
1Becher	saure Sahne, (200 g)
1Becher	Frischkäse, körnigen (200 g, 0,8%)
40g	Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
	Salz und Pfeffer
1Tasse	Reis, Langkornreis (150 g)
1EL	Pesto, Bärlauch- oder Basilikumpesto
1	Lorbeerblatt
	Paprikapulver, edelsüßen
	Currypulver
	Öl (Rapsöl)

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