HomePietras Salade Grecque
gemischte Gemüse, eingelegt als Antipasti, als leichte Mahlzeit oder Beilage
Karotten längs halbieren, schräg in 3-cm-Stücke schneiden.
Vom Fenchel Stiele abschneiden, in 2-cm-Spalten schneiden.
Frühlingszwiebeln schräg in 3-cm-Stücke schneiden, kleine Champignons putzen.
Die 12 Knoblauchzehen, Chilischoten, Karotten , Fenchel in 6 EL heißem Öl 4 Minuten andünsten, Safranfäden , Zucker rasch untermischen, mit 400 ml Wasser aufgießen, salzen , pfeffern, 12 Minuten im geschlossenen Topf bei Mittelhitze sieden, nach 8 Minuten Champignons, Frühlingszwiebeln , 100 ml trockenen Wein zugeben, je 50g Kapern , getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Tomaten in Stücke schneiden , mit dem Zitronensaft daruntermischen. Kalt werden lassen.
Thymianblättchen von den Zweigen streifen, mit Knoblauchöl mischen.
Baguette längs halbieren, schräg in 5-cm-Stücke schneiden, mit Öl bepinseln, unterm Grill goldbraun rösten.
Petersilie grob hacken, untermischen. Mindestens 4 St,en, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Als leichte Mahlzeit für 2 - 4, als Vorspeise oder Beilage zum Grillen für 6 - 8 Personen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
