HomeMangold - Kartoffelpüree
Rezept für Mangold - Kartoffelpüree
In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Mangoldblätter lösen, waschen, Blätter von den Rippen trennen , die Rippen in Streifen schneiden. Diese mit den Möhren in Butter andünsten, mit der Milch angießen , in etwa 20 Minuten weich dünsten.
Die Mangoldblätter fein hacken, in der Butter etwa 15 Minuten garen. Die Kartoffeln pellen. Kartoffeln mit Gemüse, 1 Eigelb, dem Öl , 1 EL Mangoldgrün pürieren.
