HomeRömische Pilzpastete
(Römertopf)
Die Pilze putzen, vierteln , in der Butter kurz anbraten. Speck auslassen, die gehackte Zwiebel darin andünsten , mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Petersilie , Eigelb verkneten. Eischnee sehr steif schlagen , vorsichtig unter die Fleischmasse heben. Füllung in den ausgekleideten Römertopf geben, einen Blätterteigdeckel darauf setzen , fest andrücken. Den Römertopf schließen , die Pastete bei ca. 200° für ca. 60 Minuten backen. Nach 45 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Pastete schön bräunt.
Kann kalt oder warm gegessen werden. Als Beilage passt grüner Salat.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig, TK |
| 500g | Hackfleisch |
| 50g | Speck, gewürfelt |
| 500g | Pilze (Champignons oder Maronen oder Steinpilze) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 2EL | Petersilie, frisch gehackte |
| Salz und Pfeffer |
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