Don Pedros Spaghetti

Rezept für Don Pedros Spaghetti

Schalotten , Knoblauch schälen , fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Schalotten, den Knoblauch , den Thymian darin glasig andünsten. Die Meeresfrüchte waschen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Nudeln kochen.

Meeresfrüchte in einer Extrapfanne mit reichlich Olivenöl rasch anbraten, dann beiseite stellen. Die Pfanne mit Schalotten, Knoblauch , Thymian erneut erhitzen , mit einem kräftigen Schuss Wein ablöschen. Die Brühe zugeben , leicht aufkochen lassen.

Den Becher Sahne zugießen , köcheln lassen. Schließlich die Meeresfrüchte zugeben , nur noch im Sud ziehen lassen, auf keinen Fall kochen, da sie sonst zäh werden. Die Spaghetti sollten beim Servieren al dente (bissfest) sein.

Zutaten

viel	Olivenöl
5	Schalotte(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1TL	Thymian
1kg	Meeresfrüchte, frisch oder TK
	Wein, weiß, trocken
1EL	Brühe, gekörnt
1Becher	Sahne
600g	Spaghetti

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