Erbsensuppe

vegetarisch

Erbsen 1-1,5 St,en kochen. Schalotten , Räuchertofu würfeln. Den Tofu andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Schalotten dazugeben , mit andünsten, bis sie glasig sind. Die abgesiebten Erbsen dazugeben, 100 ml Gemüsebrühe , den Majoran unterheben. 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, ab , zu umrühren.

Die Möhren schälen , in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden, das Apfelviertel würfeln. Alles zur Erbsensuppe geben, wenn diese ca. 35 Minuten gekocht hat. Am Ende mit Salz , Pfeffer abschmecken , die restliche Gemüsebrühe unterrühren.

Evtl. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit Vegi-Wiener dazugeben.

Zutaten

150g	Erbsen (grüne Schälerbsen)
2	Schalotte(n)
2TL	Majoran, getrocknet
120ml	Gemüsebrühe
2kleine	Möhre(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
	Apfel
150g	Räuchertofu
	Salz und Pfeffer
evtl.	Würstchen (Vegi - Wiener)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net