HomeKäse - Sahne - Torte mit Mandarinen
mit Gelatine zubereitet - herrlich erfrischend
Backzeit: ca. 12 Minuten bei 200°C
Creme:
Den Quark mit 1/8 l Mandarinensaft, dem Zucker , Vanillezucker, der abgeriebenen Zitronen- , Orangenschale , dem Saft von je 1 Orange , 1 Zitrone verrühren.
Die Gelatine 5 Minuten in einem kleinen Topf in kaltem Wasser quellen lassen.
Danach die Gelatine ausdrücken , mit dem Saft einer Zitrone in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzen (NiCHT kochen !!) bis die Masse glatt ist.
Vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
Die Gelatine-Masse in eine große Rührschüssel umfüllen. Unter ständigem Rühren die Quarkmasse nun nach , nach (am besten esslöffelweise) unter die aufgelöste Gelatine geben. Niemals umgekehrt, sonst gibts eklige Klümpchen.
Von den Mandarinen einige schöne Stücke beiseite legen für die Deko.
Die restlichen mit einem Löffel vorsichtig unter die Masse heben.
Zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Fertigstellen:
Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen , darum herum einen hohen Tortenring setzen , eng verschließen, damit keine Masse ausläuft. Den Tortenring innen hauchdünn mit Öl bestreichen, so lässt sich der Ring später problemlos von der Torte lösen.
Die Käse-Sahne-Masse nun auf den Boden füllen , sofort die Deko-Mandarinen darauf anordnen , ein wenig eindrücken.
Einige St,en - am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut anziehen kann.
Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig von der Torte lösen , die Torte in Stücke schneiden.
Die Torte ist absolut erfrischend an heißen Sommertagen - schmeckt aber auch zur kühleren Jahreszeit.
Zutaten
| 75g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 125g | Mehl |
| ¼TL | Backpulver |
| 1kg | Magerquark |
| 1gr. Dose/n | Mandarine(n) |
| 300g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Orange(n), (Schale + Saft) |
| 1 | Zitrone(n), (Schale + Saft) |
| 12Blatt | Gelatine, weiß |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| ½Liter | Schlagsahne, gute Qualität nehmen |
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