HomeRumbombe mit Ananas
Rezept für Rumbombe mit Ananas
Die Eier trennen , das Eigelb mit dem Wasser, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Es soll eine dickliche, helle Creme sein.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen , über die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , über den Eischnee sieben. Alles vorsichtig mit einem Rührlöffel unterheben , in die vorbereitete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen 45 - 50 Min. backen, herausnehmen, aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Während der Kuchen im Ofen ist, aus der Milch, dem Zucker , dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Diesen abkühlen lassen, (nicht in den Kühlschrank stellen), dabei gelegentlich umrühren.
Von den Ananasscheiben den Saft abschütten , die Scheiben in Würfel schneiden.
Den ausgekühlten Biskuit zweimal durchschneiden, der erste Boden sollte zwei cm dick sein , diesen dann auf eine Tortenplatte legen. Die beiden anderen Teile in Streifen, dann in Würfel schneiden , in eine große Schüssel geben.
Die weiche Butter cremig rühren , dabei esslöffelweise den Pudding mit unterrühren. Mit einem Rührlöffel die Buttercreme , Ananaswürfel unter die Biskuitwürfel rühren. 12 EL Rum dazugeben , ebenfalls unterrühren.
Diese Masse dann kuppelförmig auf den Biskuitboden geben.
Die Schokoladenglasur erwärmen , die Rumbombe damit überziehen. Für einige St,en in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben vor dem Servieren mit einigen Sahnetupfern , kandierten Kirschen verzieren.
Tipp:
Ich bereite den Pudding immer schon am Abend vor dem Backen zu. Gebe ihn in eine Glasschlüssel , lege direkt eine Frischhaltefolie auf den Pudding. Nehme auch die Butter schon aus dem Kühlschrank. So hat am Tag der Zubereitung beides die gleiche Temperatur , die Buttercreme kann so nicht gerinnen.
Zutaten
| 6große | Ei(er), getrennt |
| 6EL | Wasser, heiß |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 500ml | Milch |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegschmack |
| 230g | Butter, weich |
| 1Dose | Ananas, 587g |
| 12EL | Rum, dunkler |
| 200g | Kuchenglasur, (Schokolade) |
| n. B. | Schlagsahne, zum Verzieren |
| n. B. | Kirschen, kandierte, zum Verzieren |
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