Chicoree - Tomaten - Salat

Rezept für Chicoree - Tomaten - Salat

Chicorée putzen, waschen , am unteren Ende mit einem spitzen Messer den bitteren Kern keilförmig herausschneiden. Nun die Kolben der Länge nach halbieren , in Stücke schneiden.

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, überbrühen, enthäuten, entkernen, achteln , mit den Chicoréestücken mischen. Zwiebeln schälen , fein würfeln.

Aus Essig , Öl eine Marinade bereiten. Petersilie waschen, fein hacken , unter die Marinade mischen. Mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken , zum Schluss die Zwiebelwürfel zufügen. Über das vorbereitete Gemüse gießen.

Zutaten

4kleine	Chicoree
4	Tomate(n)
2kleine	Zwiebel(n)
2EL	Essig
4EL	Öl
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weiß

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